疫情防控期间，家庭成员自己掌勺的频率变得更多了，那么家庭该如何保障食品安全呢？近日，记者了解到，疫情防控期间，市市场监督管理局发布家庭食品安全提示，确保“舌尖”上万无一失。

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食品采购和接收

选择正规超市或市场采购食品，不要采购来源不明的食品；坚决不吃野味；读懂标签，关注食品生产厂家、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关标签信息；采购食品时要做好个人防护，注意避免直接接触冷链食品。

在网上购买食品时需谨慎，要选择有资质的平台。收到食品后，做好防护，仔细查验，若发现食品有腐败变质、有异味、表面发黏、颜色异常等情形，切勿食用，防止食后引发中毒。

家庭科学储存食品

适量科学储备食品，不要一次采购过多保质期较短的食材；合理规划食用顺序，对于熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完；储存食物温度要适宜；购买回家的预包装食品，要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放，并在保质期内食用。

此外，生熟食品要分开放置，生食和熟食应避免接触，分别放入专用的密闭容器或包装袋中分开存放；需冷冻储存的食物应尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致营养流失和变质。

家庭烹饪和就餐

家庭烹饪之前、期间、之后和饭前，都要用流动水、洗手液或肥皂洗净双手；厨房用具要及时清洗或消毒；生食和熟食要分开，处理生食和熟食的用具也要分开。

食物要完全煮透烧熟，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；即食食品尽量一次吃完；熟食再次加热要彻底；使用安全的水处理食物以保安全。

（新乡日报全媒体记者 崔敬）

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