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【大河财立方 记者 王鑫 实习生 史冰倩 文 朱哲 冉衡 摄影】近年来，预制菜高速发展，都有哪些变化？7月4日，在2023河南省绿色食品产业发展大会之“路径与抉择：预制菜再出发”预制菜圆桌对话现场，河南农都农业总经理王新义认为，预制菜发展变化主要有三方面。

第一，更重视绿色种养。王新义表示，河南农都农业公司作为信阳一个水产企业，在短短4年内跃升为三产融合国家级龙头企业，主要得益于信阳的一方好山水，绿水青山孕育了绿色生产的条件。“不光是我们信阳，整个预制菜行业发展过程中，都更加重视绿色种养。”王新义称。

第二，更注重减少添加剂的使用。预制菜并不是保质期越长就越好，逐渐成为人们的共识。“大家在选择食品上，会有意识通过看配料表与保质期，来选择更新鲜、健康的食品。所以，预制菜近年来也更注重减少添加剂、精简配料表。”王新义表示。

第三，生产过程中注重柔性联产。“我们企业就采用柔性联产方式，不止生产单一产品，而是生产关联产品，除了做小龙虾，还做甲鱼、水库鱼。”王新义介绍，这种方式能从根本上降低企业生产成本，增强市场竞争力。

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