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5月18日一大早,河南沁阳市柏香镇彰仪村文化广场上人头攒动、碾转飘香,“柏香镇彰仪村2023年第六届碾转文化节”正在举行。
碾转,就是用尚熟未熟的青黄小麦经过加工制作而成的一种乡间小食。入口粗粝、筋道、耐嚼,清香中带着微甜,不含任何化学成分、防腐剂和人工色素,是一种地地道道的绿色环保食品。柏香镇彰仪村被称为“碾转村”,自古以来就有制作碾转的传统,全村300多户人,有200余家制作碾转,年可实现销售收入200多万元。
彰仪村自从2017年开始举办“碾转文化节”,每次都会吸引多家媒体争相报道,当地农民依靠加工碾转,短短20天就能增加上万元的收入。
为将碾转产业做大做强,彰仪村还成立了以生产、加工、储藏、销售碾转为主要业务的沁阳市自强农作物种植专业合作社,吸纳村民50余户,年销售收入100多万元。
在热情洋溢的广场舞汇演中,文化节拉开序幕。台上节目精彩纷呈,台下观众们吃得开心。为了让大家更好地体验特色民俗文化,该村特意准备了碾转制作工具,让游客能够近距离观看碾转的制作过程,并安排了专职厨师,现场为观众们制作“碾转炒肉”、“碾转炒鸡蛋”等美食,让飘香的碾转在舌尖留香。
市民廉女士听说今天有碾转节,一大早专程从城区赶来,尝了刚刚做好的碾转,她赞不绝口:“真好吃,老香香老甜甜,尝到小时候的味道!”
董曙光一家从事碾转生产加工多年,每年他们家都能在这段时间收入五六万元。“从我记事起我们家就开始卖碾转,碾转节我们年年参加,之前是一天能零卖千把块钱,现在能达到三四千,收入是比较好,今天买的人比较多,然后可能会达到四五千吧。”董曙光兴奋地说。
“今年我们彰仪村碾转被评为沁阳非物质文化遗产,下一步我们将以创建五星支部为载体,发展碾转产业,提高碾转产品的经济价值,将彰仪村碾转打造成焦作以及河南省非物质文化遗产,传承碾转这个传统民间美食技艺,打造碾转特色村品牌,带动更多群众致富增收。”柏香镇党委委员武装部长武威充满信心。
据了解,本次碾转节为期两天,由柏香镇人民政府、沁阳市文广旅局主办,彰仪村、文化馆承办。截至当天下午5时,彰仪村共接待游客800余人,全村销售碾转总计6500余斤。(图/韩田田、李治齐)
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