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近日，淮阳中学一老师为了讨个好彩头，祝愿学生都能考上理想的大学，买500个压缩馍送给高三学生吃引发网友讨论。在河南淮阳，每年庙会有吃压缩馍的习俗，那么你知道压缩馍为何成了太昊陵庙会“吉祥物”？跟随河大卫来看看吧。

压缩馍和太昊陵庙会

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提到压缩馍不得不说一下太昊陵庙会，太昊陵庙会是一种古老的传统民俗文化活动。据考，太昊伏羲陵始建于春秋，汉代曾在陵前建祠。太昊伏羲陵占地36公顷有余，其规模之宏大，建筑之雄伟，世人叹绝。

太昊陵庙会的声势之大，会期之长为中原地区庙会所独有。每年自农历二月二日始，至三月三日止，为期一个月。曾以“单日参拜人数最多（约82.5万）的庙会”，被载入吉尼斯世界纪录，成为了中国规模最大最古老的民间庙会。

压缩馍，是淮阳太昊陵庙会的象征性物品，和泥泥狗、布老虎称为淮阳太昊陵庙会三宝。

2021年，河南周口淮阳太昊陵朝祖会的摊位以27.2万元被拍出，2022年则拍出了98万元的价格，拍得摊位的商家可以获得该摊位33天的使用权。2023年2月16日，河南周口淮阳太昊陵朝祖会的摊位再次开启使用权拍卖。拍卖会上，每年商家争夺激烈的“网红摊位”拍出了41万的价格。这些高价竞得C位的摊主不约而同卖的是“河南淮阳压缩馍”。

淮阳压缩馍的来历

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淮阳历史悠久，农耕文化同样悠久。早在数千年前，这里就盛产小麦等农作物。因此，面食在这里有着深厚的发展沃土。“淮阳压缩馍以前不叫压缩馍，叫炕饼。”饼在很多地方都比较盛行，比如锅盔、石子馍、白饼子等等。这些被称为饼的面食，干硬耐嚼、内酥外脆，便于携带，很受古人推崇。后来，淮阳人从“饼”中受到启发，发明了“炕饼”，就是把小麦面粉压成饼，经过炕熟之后，就是“炕饼”，实际上也就是现在的“压缩馍”。

来源：大象评论

据说以前交通不方便的时候，很多赶会的游客，尤其是农村地区的大爷大娘，天不亮、不吃饭就往太昊陵赶，逛完庙会之后，就喜欢买压缩馍充饥，回去时带些给家人亲朋分享。久而久之压缩馍就因为好吃不贵名声也越来越大，更受欢迎。

淮阳压缩馍的生产加工

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压缩馍是一种圆形的小饼，和本地的烧饼是一个家族的，加工的方式有点区别。压缩馍的口感非常不错。新鲜出炉的压缩馍不干不柴，还略许有柔感，很容易咀嚼。完全不次于名声外扬的锅盔。因为含有白糖，压缩馍入口后，丝丝的甜味非常让人愉悦。神奇的是，这种甜味却难以替代面香，最终形成又甜又香的局面。

而且现在的压缩馍实现了自动化、机械化生产。首先是机器和面，然后进入生产流水线，由机器进行切饼、刷油、撒芝麻，然后工人把初步成型的面饼，推进发酵机器进行醒饼。醒饼之后，面饼会变得蓬松，然后再进入烤箱。在大约300摄氏度的高温烘焙之下，10分钟即可出炉，这样，一个压缩馍就做成了。

淮阳压缩馍的美好祝愿

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在淮阳还有个顺口溜：“压缩馍、压缩馍，小孩吃了考大学（xuo），大人吃了好干活。"（“学”字读方言，押韵）

顺口溜寄托了当时人们对孩子能“考大学”的美好盼望，是真正属于平民百姓的文化。无论是创造者，还是使用者、传承者都是平民老百姓。因此，它来源于普通生活，并根植于老百姓心中，最终作为依存于太昊陵庙会而繁荣发展的一种小食品，被四面八方赶来淮阳祭祖祈福的百姓所接受和热爱，成为了太昊陵庙会的“吉祥物”。

来源：周口晚报、百度百科、今豫网言等

监制 | 徐娜 孔康康 主编 | 户明方 编辑丨李迎新

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