9月8日，南都·湾财社记者从朝阳区市场监督管理局了解到，目前，针对近期巴奴毛肚火锅（下称“巴奴集团”）旗下子品牌“超岛自选火锅”的羊肉卷中检测出鸭肉成分事件，朝阳区市场监督管理局已依法对涉事北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。

据了解，朝阳区市场监督管理局执法人员第一时间对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品原材料（共7种）进行了抽检。经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的2种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。问题样品均为“哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂”生产的速冻预制肉制品。

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两日前（9月7日），巴奴集团发布公告承认，最新报告显示，超岛团队送检的羊肉卷，确实含有鸭肉成分。“超岛作为巴奴集团旗下子品牌，此次事件充分暴露了我们对超岛品牌管理方面存在严重漏洞，巴奴集团对超岛品牌负有不可推卸的监督管理责任。”

巴奴集团表示，自2023年1月15日超岛合生汇店开业起，门店一共销售了13451份羊肉，涉及8345桌顾客。自9月8日起，凡消费过此产品的顾客，可凭支付记录，到合生汇门店领取赔偿现金1000元，预计一共将赔付835.4万元。

根据公告，目前巴奴集团已经通过查询会员信息的方式，查找到6454桌顾客的联系方式，巴奴将主动联系顾客到店领取赔偿，线下赔偿的通道将不设期限。

巴奴相关负责人告诉南都·湾财社记者，此次检测出鸭肉的羊肉卷只在超岛合生汇店售卖，其他门店并没有该款羊肉卷。

根据公告，超岛所有门店从即日起全部停业整顿、全面彻查，同时引进第三方公司对超岛门店所有在售产品进行全面检测，通过政府部门及第三方质检公司认定合格后，再确定开业时间。超岛将与涉事产品的供应商郑州森昂商贸有限公司终止合作，并对超岛所有产品供应商进行全面清查，一旦发现问题，终止合作，并将对羊肉产品供应商提高标准，重新招标。

此外，巴奴集团还将成立专门的督导小组，由巴奴集团总裁杜中兵担任组长，负责全面监控超岛整改到位。巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。超岛运营管理层未能及时发现采购的涉事产品存在质量问题，有严重失职的问题，因此决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。

超岛串串火锅是巴奴集团创始人杜中兵儿子杜夯创立的品牌，首家门店于2020年7月在北京开业，截至目前，其在全国有4家门店，均位于北京。天眼查显示，超岛品牌归属于北京橙梦餐饮管理有限公司所有，法定代表人为杜夯，为巴奴集团的全资孙公司。

巴奴于2002年在河南安阳创立，并于2012年改名为“巴奴毛肚火锅”，以“产品主义”为标签。官网显示，截至9月6日，巴奴在全国拥有门店112家，分布在郑州、北京、无锡、南京等地。

采写：南都·湾财社记者 邱康正

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