河南高“烤”,这些家常菜解暑下火
来源:大河健康 发布时间:2023-07-10 18:09:25

河南入夏以来最强高温热浪7日起进入鼎盛阶段北中部部分站点热到“破纪录”↓43.3℃(7日,林州站:突破建站以来历史极值)41.7℃(8日,济源站:突破7月历史极值)

河南省气象台2023年7月9日9时30分继续发布高温红色预警:


(资料图片仅供参考)

7月10日白天,黄河以北和郑州北部、洛阳北部大部分县市最高气温连续升至40℃以上。

10日白天,河南北中部继续“火力全开”,焦作、郑州、林州最高气温包揽全国“三甲”,“前10”中更是有7个站点都在河南。

这场高温“持久战”还要持续多久?

最新预报显示:北中部炭烤般烈日炎炎的日子还有3天

其中,7月11日

河南高温的范围和强度较前期有所减小

这么热的天,解暑吃点啥?

中医认为,解暑可从饮食入手,清暑、养心、健脾、祛湿是夏季养生的重点,盛夏时节很容易上火,特此推荐3道美味家常菜,解暑又营养。

清蒸茄子

材料:茄子两个。

做法:把茄子洗净切开放在碗里,加油、盐少许,隔水蒸熟食用。

功效:《随息居饮食谱》提到,茄子有“活血、止血、消痈”的功效。夏天常食茄子,尤为适宜。容易生痱子、生疮疖的人,夏季多吃茄子。

西红柿丝瓜汤

材料:西红柿2个、丝瓜1根、香葱1条,味精、盐、胡椒粉各适量。

做法:将西红柿洗净,切成薄片;丝瓜刮去粗皮洗净,切成薄片,香葱切末;水开后放入丝瓜、西红柿,待二者都熟时,加胡椒粉、盐、味精,撒入葱花即成。

功效:丝瓜和茄子一样,具有清热泻火、凉血解毒的功效,可去暑清心,醒脾开胃。丝瓜不宜生吃,可炒、烧、做汤食用或取汁用以食疗。丝瓜吃时最好去皮。丝瓜汁水丰富,宜现切现做。

此汤清解热毒、消除烦热,特别适合心烦口干,食欲不振的人群。另外,丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,以保持其香嫩爽口的特点。

香薷饮

香薷饮是中医有名的方剂,是夏日解暑的良方,由香薷散演变而来,药味相同,由香薷、厚朴、扁豆三味药组成。

材料:香薷10克,白扁豆、厚朴各5克。

做法:将三药择净,放入药罐中,加清水适量,浸泡10分钟后,水煎20-30分钟,分次饮服,每日1剂。

功效:解表散寒,化湿中和,适用于感受寒湿,比如淋雨后或冷饮后,出现怕冷、头重痛、汗少胸闷或四肢倦怠、腹痛吐泻等的人群。

【小贴士】

西瓜虽解暑,但需适量

不少人喜欢在夏季吃西瓜解暑。

《本草纲目》中记载:西瓜“性寒,味甘,可清热解暑、除烦止渴、利小便”,但是西瓜性寒,脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食。此外,西瓜含糖分也较高,糖尿病患者当少食。

如果买回的西瓜温度较高,需要冷处理一下,可将西瓜放入冰箱降温,但是最好不超过两小时。

冷藏后的西瓜虽然凉快,但多吃会损伤脾胃,特别是老年人消化机能减退,吃后易引起厌食、腹胀痛、腹泻等肠道疾病。

此外,西瓜不宜切开冷藏后再吃,最好是现买现吃。这样才既可防暑降温,又不伤脾胃,还能品尝西瓜的甜沙滋味。

本文综合 广州医科大学第二附属医院等

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