春季是草莓采摘的旺季。23日，在位于洛阳市孟津区的一处草莓生产基地，洛阳市产品质量检验检测中心农产品检测工作人员对30个大棚里种植的多个品种草莓进行了专项抽检。记者了解到，近期，该中心工作人员已经先后到孟津、偃师、洛宁、新安、宜阳等地，对草莓生产基地的草莓进行专项抽检，守护好全市人民的“果盘子”。

(资料图)

如何对草莓进行“体检”？草莓采摘时又要注意哪些方面？记者跟随检测人员现场体验，一起去看看吧！

采样：随机选取样品

工作人员随机选取多个草莓大棚，并分别在不同区域采摘样品，保证检测结果的准确性。

封样：现场粘贴样品封签

抽好样品后，抽检人员将所有样品按规定重量分别装进透明密封袋封存，填写样品封签，再用胶带封严实。

样品接收：进入实验室后才会被拆封

当日抽取的样品会被直接送至实验室，工作人员对其进行初步检查，查看有无破损或异常，样品封签信息有无错误，将信息录入检品系统。所有样品进入实验室后才会被拆封，避免出现污染、调换，保证抽检结果的真实性和权威性。

制样：粉碎匀浆准备“体检”

进入实验室后，专业人员先用打浆机将样品打浆处理并装入样品瓶冷冻保存待检。

检测：分析有无农药残留

工作人员将待检草莓样品经过解冻后对其进行农药残留提取净化，再利用专业设备仪器，进行有机磷类、菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留检测，并对检测出的农药残留含量和国家标准进行比对，确定样品是否合格。

再多问一句——

一边采摘，一边品尝，这是采摘草莓时最大的乐趣。可是因为不会挑，不会选，我们经常会摘到看上去挺红，吃起来却挺酸的草莓，咬一口就扔掉又太可惜。针对这个问题，记者咨询了部分草莓采摘园的技术人员。

“其实很简单，选红透了的草莓。”技术人员说，“红透了”的意思就是从草莓尖到根蒂的叶子处都是红色的，不管“体格”大小，这种草莓吃起来最甜。千万不要选粉红色、半红半绿的果实，往往会因为还没有熟透而泛酸。

摘草莓时，您可以轻轻按一下果实，发虚、发软的草莓比较好吃，如果果实外表红色，按上去手感却硬邦邦的，建议不要采摘，可能还没有发育好，或是果农在种植时使用了增色剂。

如何保存草莓也有技巧。采摘时最好留1厘米左右的叶柄，可以起到保鲜的作用。草莓皮薄，稍不注意就会“受伤”，如果采摘数量不多，您最好用比较小的塑料盒分装带回，以免容器空间过大导致频繁磕碰。草莓带回家后随吃随洗，可以放入冰箱冷藏保存，一般能存放5天左右。

最后，技术人员建议，如果您一不留神采摘的草莓太多，担心吃不完变质，还可以将其制作成草莓酱，夹面包、拌酸奶都好吃。最简单的方法是——

草莓去蒂清洗干净，切丁后放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室，腌制一个晚上。

腌制好的草莓会有不少汁水。将草莓和汁水一起倒入干净的炒锅里，大火烧开后转为小火慢熬，其间用勺子不停搅拌。等到熬成果酱后，加入适量白砂糖或冰糖，关火放置常温冷却。

将草莓果酱装进干净的瓶子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏即可，记得吃的时候要用干净的勺子盛出来，以免混入其他味道后影响口感加速变质。(洛报融媒·洛阳网记者 李岚 文/图/视频 通讯员 王东甲 王晓波 张静雯)

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