濮阳有沈家羊头肉、濮阳粉皮、韩村壮馍、李记猪蹄、鸡窝烧饼、段贾居香肠、范县大包子、张氏烧鸡、台前河马、台前手工硬面高桩馍等好吃的特色美食。濮阳，古称帝丘、开州，河南省辖地级市，位于河南省东北部，地处黄河下游冀、鲁、豫3省交界处，东、南部与山东省济宁市、菏泽市隔河相望，东北部与山东省聊城市、泰安市毗邻，北部与河北省邯郸市相连，西部与河南省安阳市接壤，西南部与河南省新乡市相倚。

濮阳市位于中纬地带，常年受东南季风环流的控制和影响，属暖温带半湿润大陆性季风气候。特点是四季分明，春季干旱多风沙，夏季炎热雨量大，秋季晴和日照长，冬季干旱少雨雪。濮阳境内物产丰富，好吃的特色美食主要有：

1、沈家羊头肉

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沈家羊头肉，是濮阳传统小吃，已有百年历史。濮城沈家是以经营熟肉制品为主，有濮城烧羊肉、香肠、羊头等。其中以羊头最为有名。沈家羊头肉是用半年以上的小肥山羊为基料，以祖传配料老方，用15种中药材煨制而成。其特点：香气浓郁，肉烂脱骨，味道鲜美，咸淡适口，唇齿留香，回味无穷。

2、濮阳粉皮

濮阳粉皮，是濮阳市濮阳县的一个特色美食。濮阳粉皮粉皮分为干、鲜两种，干的是易于存放运销，鲜的是即可食用。它是以大米、红薯淀粉、绿豆淀粉等作为主要原料，经传统工艺制作而成的粉皮。粉皮较薄，半透明、有弹性韧性、看着银白光洁。它的吃法多样，可以将它煮熟后，等它冷却拌入辣椒油，也可以将它放入汤里面煮着吃，吃起来可口不腻，有嚼劲，是当地人都爱吃的小吃。

3、韩村壮馍

韩村壮馍，是濮阳清丰县的一道特色美食。壮馍其实是一种特制的肉饼，馅料选用上等猪肉、大葱和优质绿豆粉皮，用平底锅煎、炸、烘、烤而成。 韩村壮馍通体金黄，外焦里嫩，皮酥馅香，肥美可口，很受当地人喜爱。

4、李记猪蹄

李记猪蹄，是河南省濮阳市清丰县的特产。李记猪蹄主要分布于清丰县周边地区，系高堡王庄村李建立家祖传，至今有一百年的历史。李记猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，具有滋补保健、美容养颜之功效，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的极佳食品。

5、鸡窝烧饼

鸡窝烧饼，是濮阳南乐县特色名吃。因其烧制的炉子类似鸡窝，所以被称为“鸡窝烧饼”。烧饼以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮脆里软，中间薄、周边厚，一面有芝麻。刚出炉的鸡窝烧饼热气腾腾，黄中透红，外脆里煊，口感极佳，既有麦子面微微发甜的原味，又有芝麻香，有咸甜两种，吃时夹片牛肉或煎鸡蛋，味道更佳。

6、段贾居香肠

段贾居香肠，是濮阳的传统名吃之一，历史悠久。在汉朝时，被称之为“乐昌香肠”，唐朝称“大名府香肠”，明清时称“段家香肠老店”，新中国成立后，注册为“段贾居香肠”。段贾居香肠制作工艺传统，选料考究，配料名贵，营养丰富，风味独特。该香肠在中原有口皆碑，人们赞誉其为“龙乡一绝，香肠长香，越嚼越香，常想尝尝”。

7、范县大包子

范县大包子，是濮阳著名的特色美食。范县大包子好吃的秘诀在于包子馅料的调配上。其先要把发酵的白面馍掰碎，再用大小茴香、花椒熬成的水泡在太阳下晒一个月，制成甜面酱。再用猪油炒酱，五花猪肉丁用酱炒制。粉条焯好剁碎，用酱拌匀。加入葱末、姜末、盐、香油，搅拌均匀。放入蒸屉蒸熟。刚出笼的大包子咬上一口，汁水四溢，美味可口，回味悠长，软嫩滑爽，入口即化。

8、张氏烧鸡

张氏烧鸡，是濮阳范县非常有名气的特色小吃。是选用当地柴鸡为原料，又加多种中草药为辅料制成。其特点为肉质鲜嫩，热烂脱骨，干香味佳，冷热适口，南北适口，老幼皆宜。深受广大消费者的青睐，为餐桌宴席和馈赠亲朋好友的佳品。

9、台前河马

台前河马，是濮阳台前县特色美食。台前河马，又称鸡蛋布袋、鸡蛋果子，因外形象河马（青蛙）而得名，是传统风味小吃，为油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品，现炸现吃，外酥里嫩，配上榨菜、腌菜、咸菜或可口凉菜，口味更佳。

10、台前手工硬面高桩馍

台前手工硬面高桩馍，是濮阳台前县传统特色美食。高桩馍制作过程精细而考究，一般高桩馍铺都有专门的磨坊，磨出的面粉细腻，口味纯正。蒸好的高桩馍个头高挺，呈桩状，甜暄味正，吃起来细、柔、光、甘。

此外，濮阳好吃的美食还有烧羊肉、滑脊汤、糟鱼、双麻火烧、筒子麻花、枣锅盔、吊炉芝麻烧饼、清丰双庙凉粉、铁锅蛋、裹凉皮、清丰豆沫、南乐芝麻糖、南乐馃子、切馅烧卖、双批油条、濮城杂拌、煎呱嗒、琉璃丸子、台前炖鸡等。

关键词： 范县大包子