喝“水果”已经成为

当代年轻人消费的一大热潮

【资料图】

以“极致服务”闻名的海底捞

也经常是大排长龙

这届年轻人最爱扎堆的餐饮店

后厨卫生状况如何？

本期“星期三查餐厅”

来到位于龙华区观澜街道的

观澜湖新城MH MALL

对人气餐饮店的食品安全进行检查

喜茶（观澜湖店）

△执法人员一行首先来到喜茶。根据疫情防控要求，门口摆放了场所码和酒精消毒液。

△餐厅按照要求在入口处张贴了“九必须”宣传海报。

△查看营业执照和食品经营许可证等信息。目前餐厅量化评级为B级。

△入口处洗手池为脚踩式，执法人员查看洗手液标签信息。

△查看临期物料盘点表。

△查看冰柜中半成品存储情况，均贴有相应标签，并标注日期。

在冰柜中，有一袋已开封的浆料，使用密封夹保存。执法人员指出，可使用保鲜袋等，加强密封。

△查看制作区情况，小料均有加盖保存。

△查看索证索票等资料信息。

△执法行动的同时，快检人员也来到现场进行抽样。本次共抽检3批次水果和1批次牛奶。

海底捞（观澜湖新城店）

△执法人员一行来到第二家检查的餐厅——海底捞。

△进入前需要扫码登记，并进行酒精消毒。门口同样也张贴了“九必须”宣传公示。

疫情期间，门店限流50%，店员也会进行相应指引。

进入后厨，执法人员指出番茄酱生产日期不清晰，标签磨损时应及时补充完善。

△墙上张贴了设备检测情况记录表。

△后厨垃圾房配备油水分离器。

△执法人员查看餐具清洁情况。

△快检人员在现场抽取了牛肉、2批次蔬菜、1批次鸡蛋、1批次清汤锅底。

△查看索证索票情况，供应商资质、票据证明较齐全。

△执法人员填写现场检查记录表。

执法行动总结

深圳市市场监督管理局龙华监管局观澜所执法人员 陈俊生

他表示，本次检查总体情况较好，但仍存在个别问题。例如，喜茶冰柜中食材未密封好；海底捞对休假员工的管理存在欠缺。同时，他建议，除电视滚动播放节约粮食的宣传视频外，还可以张贴节约粮食海报，提醒顾客节约粮食，拒绝“舌尖上的浪费”。

以上就是本期行动的全部内容啦

关键词： 观澜湖新城 观澜街道 购物中心